Visite et cours de dégustation de vin
Bordeaux | Saint-Emilion

Le cours de dégustation au Château Pas de l’Âne inclut une visite de la propriété et du chai de vinification, des explications sur le cycle et le travail de la vigne mais aussi sur la vinification du vin rouge.

La visite de la propriété dure 30 à 45 minutes, et est suivie d’une dégustation de vin commentée sur 2 ou 3 de nos vins en Saint-Emilion Grand Cru (en fonction de la prestation choisie : visite d’1h ou d’1h30) en accord vin et chocolat.

La dégustation de vin dure 30 à 45min en fonction de la prestation choisie.

Le cours de dégustation de vin qui s’étend sur quatre heures inclut une visite de la propriété, de son chai de vinification durant laquelle l’animateur vous renseigne sur le cycle de la vigne ainsi que sur la vinification du vin rouge. Vous poursuivez ensuite avec une dégustation de vins sur 5 de nos Saint-Emilion Grand Cru, en accord vins et chocolats accompagnée d’un jeu sur les arômes des vins rouges. 

La visite simple, quant à elle, dure une heure ou une heure et demi. Avec cette formule vous visitez la propriété viticole ainsi que le chai de vinification, puis vous poursuivez avec une dégustation de vin sur deux ou trois de nos de Saint-Emilion Grand Cru, en accord vins et chocolats. 

Choisissez le cours de dégustation de vin pour une matinée enrichissante et une découverte des vins rouges de Saint-Emilion lors d’un moment convivial et choisissez plutôt la visite pour apprendre l’essentiel concernant la propriété viticole et les vins rouges de Saint-Emilion.

Toutes nos visites incluent une prestation de dégustation de vins sur nos Saint-Emilion Grand Cru. Sans rendez-vous, venez profiter d’une dégustation de vin sur deux de nos vins. Sur une visite d’une heure, vous dégustez deux de nos vins également en dégustation commentée, et sur la visite d’une heure et demi, vous dégustez trois de nos vins. Pour ce qui est du cours de dégustation dispensé tous les samedis matins de 9h à 13h vous dégustez cinq de nos vins. Tous nos vins sont en Saint-Emilion Grand Cru, et pour les visites, toutes les dégustations de vins sont en accord vins et chocolats.

La dégustation de vin reprend souvent ces trois éléments : le visuel (Avec la teinte, les reflets), l’olfactif (Avec l’intensité, les familles d’arômes, le premier nez ainsi que le second nez). Et enfin l’examen gustatif, avec l’attaque, l’acidité, l’alcool, l’astringence, les arômes par retro olfaction et la persistance aromatique.

Au Château Pas de l’Âne à Saint-Emilion, vous pouvez réserver une dégustation de vin le dimanche, vous avez même le choix entre différentes formules ! Cependant les cours de dégustation d’une durée de quatre heures ne sont dispensés que les samedi matins.

L’intérêt d’associer le vin et le chocolat réside dans plusieurs aspects de la dégustation de vin. Premièrement, il s’agit de vous proposer un accord qui sort de l’ordinaire mais qui reste néanmoins intéressant d’un point de vue gustatif. Deuxièmement, c’est un bon moyen d’aborder la question de l’accord met et vin et des synergies que l’on peut obtenir en jouant avec les goûts acides, amers, sucrés, etc.

Les cours de dégustation de vin se tiennent au Château Pas de l’Âne situé à Saint-Emilion, c’est-à-dire à trente minutes environ de Bordeaux.

Pour réserver un cours de dégustation à Saint-Emilion, rendez-vous directement sur notre site internet oenanim.fr dans la rubrique “réserver”, sinon vous pouvez nous contacter au 06 31 82 43 66, nous serons ravis de vous renseigner sur les différentes activités oenologiques que nous proposons.

En complément d’un cours de dégustation, deux de nos prestations sont recommandées : l’Escape Wine ou bien le Wine In Black. L’Escape Wine aborde les étapes de la dégustation de vin durant une partie d’escape game oenologique qui vous permet d’apprendre de façon ludique et pédagogique. Le Wine In Black est une expérience plus sensorielle : les yeux bandés, suivez un parcours polysensoriel durant lequel vous découvrez le vin d’une autre manière.